Masa Quebrada o Masa brisa

Ingredientes

  • 200 gr de harina
  • 20 ml de agua muy fría (1 cucharada aproximadamente) 
  • 1 huevo frío 
  • 10 gr de azúcar
  • 2 gr de sal
  • 100 gr de mantequilla muy fría cortada a dados (puedes meterla 5 minutos en el congelador y estará al punto)

Preparación

  • Mezcla la harina con la mantequilla usando sólo la punta de los dedos como si pellizcáramos la masa.
  • Hacemos un agujero en el centro de la masa y ponemos en el centro el agua, el azúcar, la sal y el huevo. 
  • Rompemos el huevo con un dedo y vamos juntando el líquido con la masa haciendo círculos de dentro a fuera hasta juntar todos los ingredientes.
  • Después de 30 mins en la nevera nuestra masa estará lista para usar (o puedes congelarla).
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